Nourriture du Monde

Gastronomie sans frontières ni préjugés


fondue de rue
Un vendeur ambulant de Yangoon, Myanmar, attire les passants avec de petites brochettes fraîchement frites
banc de légumes
Une vitrine végétale resplendissante de Dali, l'une des principales villes de la province du Yunnan, à l'extrême sud-ouest de la Chine.
collation asiatique
Les grillons frits, une délicatesse séculaire d'une grande partie de l'Asie du Sud-Est, où abondent ces insectes stridents.
citrouille avec citrouille
Potiron farci, spécialité apportée au Paraná par les nombreux émigrants européens qui ont colonisé cet état du sud du Brésil.
Nouilles simples
Pâtes juteuses servies sur les nombreux étals des différents centres de colportage (petits marchés) de Singapour.
Billets
Table dressée avec des collations légères qui vous mettront en appétit pour un repas plus substantiel à suivre, dans un ger du désert d'Ouzbékistan, en Asie centrale.
Brochettes ou Sashsliks
brochettes traditionnelles shashlik prêt à servir lors d'une foire alimentaire pendant le festival du concombre à Souzdal, à l'est de Moscou.
organisation japonaise
Une boîte à bento avec les différents composants du repas organisés de manière harmonieuse et fonctionnelle à la japonaise.
Rôti
Agneau rôti à la patagonienne, avec très peu d'assaisonnement et sous le moins de feu possible.
boogna
L'un des plats traditionnels du peuple kanak des îles de Nouvelle-Calédonie, communauté française particulière située dans le Pacifique Sud, à base de taro, d'igname, de banane, de poulet, de poisson, de homard ou de crevettes.
Longanies
Un habitant du Vigan tient un support sur lequel pendent des dizaines de longanis, des saucisses philippines d'influence hispanique.
A chaque peuple, ses recettes et ses délices. Dans certains cas, les mêmes qui ravissent des nations entières en repoussent bien d'autres. Pour ceux qui parcourent le monde, l'ingrédient le plus important est un esprit très ouvert.
Suzdal, Russie

A Souzdal, le Concombre merit toute une Fête

Avec l'été et le temps chaud, Souzdal se détend de son ancienne orthodoxie religieuse. La vieille ville est également célèbre pour avoir les meilleurs concombres du pays. Quand juillet arrive, elle fait de la nouvelle récolte une mémorable fête.
Singapour

La Capitale Asiatique de la Gastronomie

Il y avait 4 groupes ethniques à Singapour, chacun avec sa propre tradition culinaire. À cela s'ajoutait l'influence de milliers d'immigrants et d'expatriés sur une île de la moitié de la superficie de Londres. Aujourd'hui, c'est la nation avec la plus grande diversité gastronomique en Orient.
São Tomé e Principe

Cocoa Gardens, Corallo et la Chocolaterie

Au début du siècle, São Tomé et Príncipe produisait plus de cacao que tout autre territoire. Grâce au dévouement de certains entrepreneurs, la production survit et les deux îles ont le goût du meilleur chocolat.
Marguilan, Ouzbékistan

Le Gagne-Pain d'Ouzbékistan

Dans l'une des nombreuses boulangeries de Margilan, épuisée par la chaleur intense du four Tandyr, le boulanger Maruf'Jon travaille à moitié cuit comme les pains traditionnels typiques vendus dans tout l'Ouzbékistan
Marchés

Une économie de marché

La loi de l'offre et de la demande dicte leur prolifération. Génériques ou spécifiques, couverts ou à ciel ouvert, ces espaces dédiés à l'achat, la vente et l'échange sont des expressions de la vie et de la santé financière.
Japon

L'empire des machines à boissons

Il existe plus de 5 millions de boîtes lumineuses ultra-tech réparties dans tout le pays et de nombreuses autres canettes et bouteilles exubérantes de boissons attrayantes. Les Japonais ont depuis longtemps cessé de leur résister.
Vallée de Fergana, Ouzbékistan

L'Ouzbékistan, la nation qui ne manque pas de pain

Peu de pays emploient des céréales comme l'Ouzbékistan. Dans cette république d'Asie centrale, le pain joue un rôle social vital. Les Ouzbeks le produisent et le consomment avec dévotion et en abondance.
Tokyo, Japon

Le marché aux poissons qui a perdu sa fraîcheur

En un an, chaque Japonais mange plus que son poids en poissons et crustacés. Depuis 1935, une partie considérable a été transformée et vendue dans le plus grand marché aux poissons du monde. Tsukiji a été licencié en octobre 2018 et remplacé par Toyosu.
Viti Levu, Fidji

Cannibalisme et cheveux, les vieux passe-temps de Viti Levu, Îles Fidji

Depuis 2500 ans, l'anthropophagie fait partie du quotidien aux Fidji. Au cours des siècles plus récents, la pratique a été ornée d'un culte capillaire fascinant. Heureusement, il ne reste que des vestiges de la dernière mode.
Malekula, Vanuatu

Cannibalisme de Chair et d'Os

Jusqu'au début du XXe siècle, les mangeurs d'hommes se régalaient encore dans l'archipel du Vanuatu. Dans le village de Botko, nous découvrons pourquoi les colons européens craignaient tant l'île de Malekula.
Chã das Caldeiras, Île de Fogo Cap-Vert

Un clan « français » à la merci du feu

En 1870, un comte né à Grenoble en route pour l'exil brésilien, fait escale au Cap-Vert où les beautés indigènes l'ont attaché à l'île de Fogo. Deux de ses enfants se sont installés au milieu du cratère du volcan et ont continué à y élever leur progéniture. Même les destructions causées par les récentes éruptions ne dissuadent pas les prolifiques Montrond du « comté » qu'ils ont fondé à Chã das Caldeiras.    
Passo do Lontra, Miranda, Brésil

Le Brésil inondé à un "Passo da Lontra"

Nous sommes à l'extrémité ouest du Mato Grosso do Sul mais la brousse, de ces côtés, c'est autre chose. Dans une extension de près de 200.000 2 kmXNUMX, le Brésil il apparaît partiellement submergé, par des rivières, ruisseaux, lacs et autres eaux dispersées dans de vastes plaines alluviales. Même la chaleur haletante de la saison sèche n'épuise pas la vie et la biodiversité des lieux et des fermes du Pantanal comme celle qui nous a accueillis sur les rives de la rivière Miranda.
Castro Laboreiro, Portugal  

De Castro de Laboreiro à Raia da Serra Peneda - Gerês

Nous sommes arrivés à (i) l'éminence de la Galice, à une altitude de 1000m et même plus. Castro Laboreiro et les villages environnants se détachent de la monumentalité granitique des montagnes et du Planalto da Peneda et Laboreiro. Tout comme ses habitants résilients qui, parfois remis à Brandas et parfois à Inverneiras, vivent toujours dans ces endroits magnifiques.
Grand Zimbabwe

Grand Zimbabwe, mystère sans fin

Entre le XIe et le XIVe siècle, les peuples bantous ont construit ce qui est devenu la plus grande ville médiévale d'Afrique subsaharienne. A partir de 1500, avec le passage des premiers explorateurs portugais venus de Mozambique, la ville était déjà en déclin. Ses ruines, qui ont inspiré le nom de la nation zimbabwéenne actuelle, ont de nombreuses questions sans réponse.  
Izamal, Mexique

La Ville Mexicaine, Sainte, Belle et Jaune

Jusqu'à l'arrivée des conquérants espagnols, Izamal était un centre de culte pour le dieu suprême maya Itzamná et Kinich Kakmó, celui du soleil. Peu à peu, les envahisseurs rasèrent les différentes pyramides des indigènes. A sa place, ils ont construit un grand couvent franciscain et une prolifique maisons coloniales, avec le même ton solaire dans lequel brille la ville désormais catholique.
Cape Coast, Ghana

Le Festival de la Divine Purification

L'histoire raconte qu'une fois, une peste a dévasté la population de Cape Coast de l'actuel Ghana. Seules les prières des survivants et la purification du mal opérée par les dieux auront mis fin au fléau. Depuis, les indigènes ont rendu la bénédiction des 77 divinités de la région traditionnelle d'Oguaa avec la fête endiablée de Fetu Afahye.
Fish River Canyon, Namíbia

Les Entrailles Namibiennes d'Afrique

Quand rien ne laisse présager, un vaste ravin fluvial creuse l'extrémité sud de Namíbia. Long de 160 km, large de 27 km et profond de 550 mètres par intervalles, le Fish River Canyon est le Grand Canyon de l'Afrique. Et l'un des plus grands canyons de la planète.
Tonga, Samoa, Polynésie

Pacifique XXL

Pendant des siècles, les indigènes des îles polynésiennes ont subsisté de la terre et de la mer. Jusqu'à l'intrusion des puissances coloniales et l'introduction subséquente de morceaux de viande gras, de la fast food et les boissons sucrées ont engendré un fléau de diabète et d'obésité. Aujourd'hui, alors qu'une grande partie du PIB national des Tonga, Samoa et les voisins se gaspillent sur ces « poisons occidentaux », les pêcheurs parviennent à peine à vendre leur poisson.
Circuit des Annapurnas : 2er - Chame a Haut PisangNépal

(I) Éminents Annapurnas

Nous nous sommes réveillés à Chame, toujours en dessous de 3000m. Là, nous avons vu, pour la première fois, les sommets enneigés et les plus hauts de l'Himalaya. De là, nous partons pour une autre promenade le long du circuit de l'Annapurna à travers les contreforts et les pentes de la grande chaîne de montagnes. envers Haut Pisang.
Jaisalmer, Inde

Il y a une fête dans le désert du Thar

Dès les courtes pauses hivernales, Jaisalmer se livre à des défilés, des courses de chameaux et des concours de turban et de moustache. Ses murs, ruelles et dunes environnantes prennent plus de couleur que jamais. Pendant les trois jours de l'événement, indigènes et étrangers regardent, éblouis, le vaste et inhospitalier Thar enfin briller.
Esteros del Iberá, Pantanal Argentine, Jacaré
Safari
Esteros del Iberá, Argentine

Le Pantanal de la Pampa

Sur la carte du monde, au sud de la célèbre zone humide brésilienne, il existe une région inondée méconnue, mais presque aussi vaste et riche en biodiversité. L'expression guarani Y bera la définit comme « les eaux brillantes ». L'adjectif convient plus que sa forte luminance.
Circuit des Annapurna, de Manang à Yak-Kharka
Annapurna (circuit)
10ème Circuit des Annapurnas : Manang à Yak Kharka, Népal

En Route vers les Terres (plus) Hautes des Annapurnas

Après une pause d'acclimatation dans la civilisation quasi urbaine de Manang (3519 m), nous progressons dans l'ascension vers le zénith de Thorong La (5416 m). Ce jour-là, nous avons atteint le hameau de Yak Kharka, à 4018 m, un bon point de départ pour les camps au pied de Thorong La.
Trésors, Las Vegas, Nevada, Cité du péché et du pardon
Architecture et Design
Las Vegas, Etats-Unis

Où le péché est toujours pardonné

Projetée depuis le désert de Mojave tel un mirage néon, la capitale nord-américaine du jeu et du divertissement est vécue comme un pari dans le noir. Luxuriant et addictif, Vegas n'apprend ni ne regrette.
Le petit phare de Kallur, mis en valeur dans le capricieux relief nord de l'île de Kalsoy.
Aventure
Kalsoy, Iles Féroé

Un phare au bout du monde féroïen

Kalsoy est l'une des îles les plus isolées de l'archipel des Féroé. Aussi appelée « la flûte » en raison de sa forme allongée et des nombreux tunnels qui la desservent, seuls 75 habitants l'habitent. Beaucoup moins que les étrangers qui la visitent chaque année, attirés par la merveille boréale de son phare de Kallur.
Cérémonies et Festivités
Sosies, Acteurs et Figurants

Des Stars du Faux Semblant

Ils sont protagonistes d'événements ou entrepreneurs de rue. Ils incarnent des personnages incontournables, représentent des classes sociales ou des époques. Même à des kilomètres d'Hollywood, sans eux, le monde serait plus terne.
En kimono élévateur, Osaka, Japon
Villes
Osaka, Japon

En compagnie de Mayu

La vie nocturne japonaise est une entreprise multi-facettes, de plusieurs milliards de dollars. A Osaka, une hôtesse énigmatique couchsurfing nous accueille, quelque part entre la geisha et l'escorte de luxe.
Résident obèse de Tupola Tapaau, une petite île des Samoa occidentales.
Restauration
Tonga, Samoa, Polynésie

Pacifique XXL

Pendant des siècles, les indigènes des îles polynésiennes ont subsisté de la terre et de la mer. Jusqu'à l'intrusion des puissances coloniales et l'introduction subséquente de morceaux de viande gras, de la fast food et les boissons sucrées ont engendré un fléau de diabète et d'obésité. Aujourd'hui, alors qu'une grande partie du PIB national des Tonga, Samoa et les voisins se gaspillent sur ces « poisons occidentaux », les pêcheurs parviennent à peine à vendre leur poisson.
le projectionniste
Culture
Sainte-Luce, Martinique

Un projectionniste Nostalgique

De 1954 à 1983, Gérard Pierre projette de nombreux films célèbres arrivant en Martinique. 30 ans après la fermeture de la salle dans laquelle il travaillait, il était encore difficile pour ce natif nostalgique de changer de moulinet.
Feux d'artifice du 4 juillet-Seward, Alaska, États-Unis
Sports
Seward, Alaska

Le 4 juillet le plus long

L'indépendance des États-Unis est célébrée, à Seward, en Alaska, de façon modeste. Même ainsi, le 4 juillet et sa célébration semblent sans fin.
DMZ, Corée du Sud, Ligne anti-retour
En Voyage
DMZ, Dora - Corée du Sud

La ligne sans retour

Une nation et des milliers de familles ont été divisées par l'armistice de la guerre de Corée. Aujourd'hui, alors que des touristes curieux visitent la DMZ, de nombreuses évasions des Nord-Coréens opprimés se terminent par une tragédie.
Église coloniale de San Francisco de Assis, Taos, Nouveau-Mexique, États-Unis
Ethnique
Taos, Etats-Unis

L' Amérique du Nord Ancêtre de Taos

En voyageant à travers le Nouveau-Mexique, nous avons été éblouis par les deux versions de Taos, celle du hameau indigène d'adobe de Taos Pueblo, l'une des villes de la Etats-Unis habité plus longtemps et de façon continue. Et celle de la ville de Taos que les conquérants espagnols léguèrent au MexiqueQu'il s'agisse d'un vin rare et exotique ou du même vin dans différents millésimes, quel que soit votre choix au Mexique cédé à États Unis et qu'une communauté créative de descendants autochtones et d'artistes émigrés améliore et continue de faire l'éloge.
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Portefeuille de photos Got2Globe
Portfólio Got2Globe

Le meilleur au monde – Portefeuille Got2Globe

White pass yukon train, Skagway, Gold Route, Alaska, USA
Histoire
Skagway, Alaska

Une Variante de la Fièvre de l'Or du Klondike

La dernière grande ruée vers l'or américaine est terminée depuis longtemps. De nos jours, des centaines de navires de croisière déversent chaque été des milliers de visiteurs bien nantis dans les rues bordées de boutiques de Skagway.
L'île de Sentosa, Singapour, la famille sur la plage artificielle de Sentosa
Îles
Sentosa, Singapour

L'´Évasion et la Diversión de Singapour

C'était un bastion où les Japonais assassinaient les prisonniers alliés et accueillaient les troupes qui pourchassaient les saboteurs indonésiens. Aujourd'hui, l'île de Sentosa lutte contre la monotonie qui s'emparait de Singapour.
Vérification de la correspondance
Hiver Blanc
Rovaniemi, Finlande

De la Laponie finlandaise à l'Arctique, visite au pays du Père Noël

Marre d'attendre que le vieil homme barbu descende dans la cheminée, nous renversons l'histoire. Nous avons profité d'un voyage en Laponie finlandaise et sommes passés par sa demeure furtive.
Couple visitant Mikhaylovskoe, village où l'écrivain Alexandre Pouchkine avait une maison
Littérature
Saint-Pétersbourg e Mikhaylovskoe, Russie

L'écrivain qui a succombé à son complot

Alexandre Pouchkine est salué par beaucoup comme le plus grand poète russe et le fondateur de la littérature russe moderne. Mais Pouchkine a également dicté un épilogue presque tragi-comique à sa vie prolifique.
Bouche incandescente, Big Island Hawaii, Parc National des Volcans, rivières de lave
Nature
Big Island, Hawai

La grande île d'Hawaï : à la recherche de rivières de lave

Il y a cinq volcans qui font grandir la grande île d'Hawaï de jour en jour. Le Kilauea, le plus actif sur Terre, libère constamment de la lave. Malgré cela, nous vivons une sorte d'épopée pour l'envisager.
Sheki, Automne dans le Caucase, Azerbaïdjan, Maisons d'automne
Automne
Sheki, Azerbaidjan

automne dans le caucase

Perdue parmi les montagnes enneigées qui séparent l'Europe de l'Asie, Sheki est l'une des villes les plus emblématiques d'Azerbaïdjan. Son histoire largement soyeuse comprend des périodes de grande dureté. Lorsque nous l'avons visité, les pastels d'automne ont ajouté de la couleur à une vie post-soviétique et musulmane particulière.
Vache Cachena à Valdreu, Terras de Bouro, Portugal
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Champs de Gerês -Terras de Bouro, Portugal

À Travers les Campos do Gerês et les Terras de Bouro

Nous continuons un long tour en zigzag à travers les domaines de Peneda-Gerês et Bouro, à l'intérieur et à l'extérieur de notre seul parc national. Dans l'une des zones les plus vénérées du nord du Portugal.
Acre, Forteresse des Templiers, Israël, Bonbons croustillants
Patrimoine Mondial UNESCO
Saint Jean d'Acre, Israël

La forteresse qui a résisté à tout

C'était une cible fréquente des croisades et repris maintes et maintes fois. Aujourd'hui, Israélien, Acre est partagé par les Arabes et les Juifs. Il vit des temps beaucoup plus paisibles et stables que ceux qu'il a traversés.
femelle et petit, traces de grizzly, parc national de katmai, alaska
Les personnages
PN Katmaï, Alaska

Sur les Pas du Grizzly Man

Timothy Treadwell a passé des étés d'un bout à l'autre avec les ours de Katmai. En voyageant à travers l'Alaska, nous avons suivi certains de ses sentiers, mais contrairement au protecteur fou de l'espèce, nous ne sommes jamais allés trop loin.
La République Dominicaine Balnear de Barahona, Balneario Los Patos
Plages
Barahona, République Dominicaine

La République Dominicaine Balneáire de Barahona

Samedi après samedi, le coin sud-ouest de la République Dominicaine passe en mode décompression. Peu à peu, ses plages et ses lagons séduisants accueillent une marée de convives euphoriques qui s'adonnent à un singulier rumbear amphibien.
Détail du temple Kamakhya à Guwahati, Assam, Inde.
Religion
Guwahati, Inde

La ville qui vénère le Kamakhya et la fertilité

Guwahati est la plus grande ville de l'État d'Assam et du nord-est de l'Inde. C'est aussi l'une des croissances les plus rapides au monde. Pour les hindous et les fervents croyants du tantra, ce ne sera pas un hasard si Kamakhya, la déesse mère de la création, y est vénérée.
Train Serra do Mar, Paraná, vue aérée
Sur Rails
Curitiba a Morretes, Paraná, Brésil

Paraná ci-dessous, à bord du train Serra do Mar

Pendant plus de deux siècles, seule une route sinueuse et étroite reliait Curitiba à la côte. Jusqu'à ce qu'en 1885, une entreprise française ouvre une voie ferrée de 110 km. Nous l'avons parcouru jusqu'à Morretes, la dernière gare des passagers aujourd'hui. À 40 km du terminus côtier d'origine de Paranaguá.
Vegas confortable
Société
Las Vegas, Etats-Unis

Capitale Mondiale des Mariages vs Ville du Péché

L'avidité du jeu, la soif de prostitution et l'ostentation généralisée font partie de Las Vegas. Comme les chapelles qui n'ont ni yeux ni oreilles et promeuvent des mariages farfelus, rapides et bon marché.
Casario, ville haute, Fianarantsoa, ​​Madagascar
La vie quotidienne
Fianarantsoa, Madagascar

La cité malgache de la bonne éducation

Fianarantsoa a été fondée en 1831 par Ranavalona Iª, une reine de l'ethnie Merina alors prédominante. Ranavalona Iª était considéré par les contemporains européens comme isolationniste, tyran et cruel. La réputation du monarque mise à part, lorsque nous y pénétrons, son ancienne capitale méridionale demeure le centre universitaire, intellectuel et religieux de Madagascar.
PN Tortuguero, Costa Rica, bateau public
Faune
PN Tortuguero, Costa Rica

Le Costa Rica Inondée de Tortuguero

La mer des Caraïbes et les bassins de plusieurs rivières baignent le nord-est de la nation Tica, l'une des zones les plus humides et les plus riches en flore et en faune d'Amérique centrale. Ainsi nommé parce que les tortues vertes nichent dans ses sables noirs, Tortuguero s'étend de là à l'intérieur des terres sur 312 km2 de la magnifique jungle aquatique.
Chien de traîneau complet
Vols Panoramiques
Seward, Alaska

Les Traineaux à Chiens Estivaux d' Alaska

Il fait presque 30 degrés et les glaciers fondent. En Alaska, les entrepreneurs ont peu de temps pour s'enrichir. Jusqu'à fin août, le mushing ne peut pas s'arrêter.