Nourriture du Monde

Gastronomie sans frontières ni préjugés


fondue de rue
Un vendeur ambulant de Yangoon, Myanmar, attire les passants avec de petites brochettes fraîchement frites
banc de légumes
Une vitrine végétale resplendissante de Dali, l'une des principales villes de la province du Yunnan, à l'extrême sud-ouest de la Chine.
collation asiatique
Les grillons frits, une délicatesse séculaire d'une grande partie de l'Asie du Sud-Est, où abondent ces insectes stridents.
citrouille avec citrouille
Potiron farci, spécialité apportée au Paraná par les nombreux émigrants européens qui ont colonisé cet état du sud du Brésil.
Nouilles simples
Pâtes juteuses servies sur les nombreux étals des différents centres de colportage (petits marchés) de Singapour.
Billets
Table dressée avec des collations légères qui vous mettront en appétit pour un repas plus substantiel à suivre, dans un ger du désert d'Ouzbékistan, en Asie centrale.
Brochettes ou Sashsliks
brochettes traditionnelles shashlik prêt à servir lors d'une foire alimentaire pendant le festival du concombre à Souzdal, à l'est de Moscou.
organisation japonaise
Une boîte à bento avec les différents composants du repas organisés de manière harmonieuse et fonctionnelle à la japonaise.
Rôti
Agneau rôti à la patagonienne, avec très peu d'assaisonnement et sous le moins de feu possible.
boogna
L'un des plats traditionnels du peuple kanak des îles de Nouvelle-Calédonie, communauté française particulière située dans le Pacifique Sud, à base de taro, d'igname, de banane, de poulet, de poisson, de homard ou de crevettes.
Longanies
Un habitant du Vigan tient un support sur lequel pendent des dizaines de longanis, des saucisses philippines d'influence hispanique.
A chaque peuple, ses recettes et ses délices. Dans certains cas, les mêmes qui ravissent des nations entières en repoussent bien d'autres. Pour ceux qui parcourent le monde, l'ingrédient le plus important est un esprit très ouvert.
Suzdal, Russie

A Souzdal, le Concombre merit toute une Fête

Avec l'été et le temps chaud, Souzdal se détend de son ancienne orthodoxie religieuse. La vieille ville est également célèbre pour avoir les meilleurs concombres du pays. Quand juillet arrive, elle fait de la nouvelle récolte une mémorable fête.
Singapour

La Capitale Asiatique de la Gastronomie

Il y avait 4 groupes ethniques à Singapour, chacun avec sa propre tradition culinaire. À cela s'ajoutait l'influence de milliers d'immigrants et d'expatriés sur une île de la moitié de la superficie de Londres. Aujourd'hui, c'est la nation avec la plus grande diversité gastronomique en Orient.
São Tomé e Principe

Cocoa Gardens, Corallo et la Chocolaterie

Au début du siècle, São Tomé et Príncipe produisait plus de cacao que tout autre territoire. Grâce au dévouement de certains entrepreneurs, la production survit et les deux îles ont le goût du meilleur chocolat.
Marguilan, Ouzbékistan

Le Gagne-Pain d'Ouzbékistan

Dans l'une des nombreuses boulangeries de Margilan, épuisée par la chaleur intense du four Tandyr, le boulanger Maruf'Jon travaille à moitié cuit comme les pains traditionnels typiques vendus dans tout l'Ouzbékistan
Marchés

Une économie de marché

La loi de l'offre et de la demande dicte leur prolifération. Génériques ou spécifiques, couverts ou à ciel ouvert, ces espaces dédiés à l'achat, la vente et l'échange sont des expressions de la vie et de la santé financière.
Japon

L'empire des machines à boissons

Il existe plus de 5 millions de boîtes lumineuses ultra-tech réparties dans tout le pays et de nombreuses autres canettes et bouteilles exubérantes de boissons attrayantes. Les Japonais ont depuis longtemps cessé de leur résister.
Vallée de Fergana, Ouzbékistan

L'Ouzbékistan, la nation qui ne manque pas de pain

Peu de pays emploient des céréales comme l'Ouzbékistan. Dans cette république d'Asie centrale, le pain joue un rôle social vital. Les Ouzbeks le produisent et le consomment avec dévotion et en abondance.
Tokyo, Japon

Le marché aux poissons qui a perdu sa fraîcheur

En un an, chaque Japonais mange plus que son poids en poissons et crustacés. Depuis 1935, une partie considérable a été transformée et vendue dans le plus grand marché aux poissons du monde. Tsukiji a été licencié en octobre 2018 et remplacé par Toyosu.
Viti Levu, Fidji

Cannibalisme et cheveux, les vieux passe-temps de Viti Levu, Îles Fidji

Depuis 2500 ans, l'anthropophagie fait partie du quotidien aux Fidji. Au cours des siècles plus récents, la pratique a été ornée d'un culte capillaire fascinant. Heureusement, il ne reste que des vestiges de la dernière mode.
Malekula, Vanuatu

Cannibalisme de Chair et d'Os

Jusqu'au début du XXe siècle, les mangeurs d'hommes se régalaient encore dans l'archipel du Vanuatu. Dans le village de Botko, nous découvrons pourquoi les colons européens craignaient tant l'île de Malekula.
Chã das Caldeiras, Île de Fogo Cap-Vert

Un clan « français » à la merci du feu

En 1870, un comte né à Grenoble en route pour l'exil brésilien, fait escale au Cap-Vert où les beautés indigènes l'ont attaché à l'île de Fogo. Deux de ses enfants se sont installés au milieu du cratère du volcan et ont continué à y élever leur progéniture. Même les destructions causées par les récentes éruptions ne dissuadent pas les prolifiques Montrond du « comté » qu'ils ont fondé à Chã das Caldeiras.    
Passo do Lontra, Miranda, Brésil

Le Brésil inondé à un "Passo da Lontra"

Nous sommes à l'extrémité ouest du Mato Grosso do Sul mais la brousse, de ces côtés, c'est autre chose. Dans une extension de près de 200.000 2 kmXNUMX, le Brésil il apparaît partiellement submergé, par des rivières, ruisseaux, lacs et autres eaux dispersées dans de vastes plaines alluviales. Même la chaleur haletante de la saison sèche n'épuise pas la vie et la biodiversité des lieux et des fermes du Pantanal comme celle qui nous a accueillis sur les rives de la rivière Miranda.
Castro Laboreiro, Portugal  

De Castro de Laboreiro à Raia da Serra Peneda - Gerês

Nous sommes arrivés à (i) l'éminence de la Galice, à une altitude de 1000m et même plus. Castro Laboreiro et les villages environnants se détachent de la monumentalité granitique des montagnes et du Planalto da Peneda et Laboreiro. Tout comme ses habitants résilients qui, parfois remis à Brandas et parfois à Inverneiras, vivent toujours dans ces endroits magnifiques.
Grand Zimbabwe

Grand Zimbabwe, mystère sans fin

Entre le XIe et le XIVe siècle, les peuples bantous ont construit ce qui est devenu la plus grande ville médiévale d'Afrique subsaharienne. A partir de 1500, avec le passage des premiers explorateurs portugais venus de Mozambique, la ville était déjà en déclin. Ses ruines, qui ont inspiré le nom de la nation zimbabwéenne actuelle, ont de nombreuses questions sans réponse.  
Izamal, Mexique

La Ville Mexicaine, Sainte, Belle et Jaune

Jusqu'à l'arrivée des conquérants espagnols, Izamal était un centre de culte pour le dieu suprême maya Itzamná et Kinich Kakmó, celui du soleil. Peu à peu, les envahisseurs rasèrent les différentes pyramides des indigènes. A sa place, ils ont construit un grand couvent franciscain et une prolifique maisons coloniales, avec le même ton solaire dans lequel brille la ville désormais catholique.
Cape Coast, Ghana

Le Festival de la Divine Purification

L'histoire raconte qu'une fois, une peste a dévasté la population de Cape Coast de l'actuel Ghana. Seules les prières des survivants et la purification du mal opérée par les dieux auront mis fin au fléau. Depuis, les indigènes ont rendu la bénédiction des 77 divinités de la région traditionnelle d'Oguaa avec la fête endiablée de Fetu Afahye.
Fish River Canyon, Namíbia

Les Entrailles Namibiennes d'Afrique

Quand rien ne laisse présager, un vaste ravin fluvial creuse l'extrémité sud de Namíbia. Long de 160 km, large de 27 km et profond de 550 mètres par intervalles, le Fish River Canyon est le Grand Canyon de l'Afrique. Et l'un des plus grands canyons de la planète.
Tonga, Samoa, Polynésie

Pacifique XXL

Pendant des siècles, les indigènes des îles polynésiennes ont subsisté de la terre et de la mer. Jusqu'à l'intrusion des puissances coloniales et l'introduction subséquente de morceaux de viande gras, de la fast food et les boissons sucrées ont engendré un fléau de diabète et d'obésité. Aujourd'hui, alors qu'une grande partie du PIB national des Tonga, Samoa et les voisins se gaspillent sur ces « poisons occidentaux », les pêcheurs parviennent à peine à vendre leur poisson.
Circuit des Annapurnas : 2er - Chame a Haut PisangNépal

(I) Éminents Annapurnas

Nous nous sommes réveillés à Chame, toujours en dessous de 3000m. Là, nous avons vu, pour la première fois, les sommets enneigés et les plus hauts de l'Himalaya. De là, nous partons pour une autre promenade le long du circuit de l'Annapurna à travers les contreforts et les pentes de la grande chaîne de montagnes. envers Haut Pisang.
Jaisalmer, Inde

Il y a une fête dans le désert du Thar

Dès les courtes pauses hivernales, Jaisalmer se livre à des défilés, des courses de chameaux et des concours de turban et de moustache. Ses murs, ruelles et dunes environnantes prennent plus de couleur que jamais. Pendant les trois jours de l'événement, indigènes et étrangers regardent, éblouis, le vaste et inhospitalier Thar enfin briller.
Serengeti, migration de la grande savane, Tanzanie, gnous sur la rivière
Safari
PN Serengeti, Tanzanie

La Grande Migration de la Savane Interminable

Dans ces prairies que les Masaï disent seringue (coure pour toujours), des millions de gnous et autres herbivores suivent les pluies. Pour les prédateurs, leur arrivée et celle de la mousson sont le même salut.
Circuit des Annapurna, de Manang à Yak-Kharka
Annapurna (circuit)
10ème Circuit des Annapurnas : Manang à Yak Kharka, Népal

En Route vers les Terres (plus) Hautes des Annapurnas

Après une pause d'acclimatation dans la civilisation quasi urbaine de Manang (3519 m), nous progressons dans l'ascension vers le zénith de Thorong La (5416 m). Ce jour-là, nous avons atteint le hameau de Yak Kharka, à 4018 m, un bon point de départ pour les camps au pied de Thorong La.
Visiteurs aux ruines de Talisay, Negros Island, Philippines
Architecture et Design
Talisay City Philippines

Monument à un Amour Luso-Philippin

À la fin du XIXe siècle, Mariano Lacson, un agriculteur philippin, et Maria Braga, une Portugaise de Macao, tombent amoureux et se marient. Pendant la grossesse de son 11e enfant, Maria a succombé à une chute. Détruit, Mariano a construit un manoir en son honneur. Au milieu de la Seconde Guerre mondiale, le manoir a été incendié, mais les ruines élégantes qui ont perduré perpétuent leur relation tragique.
Hauteurs tibétaines, mal d'altitude, montagne prévenir à soigner, voyage
Aventure

Mal de l'Altitude : c'est Pas Mal. C'est nul !

En voyage, il arrive que l'on se retrouve confronté au manque de temps pour explorer un lieu aussi incontournable que haut. La médecine et les expériences précédentes avec Altitude Evil dictent que nous ne devrions pas risquer de monter à la hâte.
Célébration Newar, Bhaktapur, Népal
Cérémonies et Festivités
Bhaktapur, Népal

Les Masques Népalais de la Vie

Les peuples indigènes Newar de la vallée de Katmandou attachent une grande importance à la religiosité hindoue et bouddhiste qui les unit les uns aux autres et à la Terre. En conséquence, il bénit leurs rites de passage avec de nouvelles danses d'hommes déguisés en divinités. Même si longtemps répétées de la naissance à la réincarnation, ces danses ancestrales n'échappent pas à la modernité et commencent à voir leur fin.
Homère, Alaska, baie de Kachemak
Villes
Ancrage à Homer, Etats-Unis

Voyage au bout de la route de l'Alaska

Si Anchorage est devenue la grande ville du 49e état américain, Homer, à 350km de là, en est la plus célèbre impasse. Les vétérans de ces régions considèrent cette étrange langue de terre comme une terre sacrée. Ils vénèrent aussi le fait que, de là, ils ne peuvent continuer nulle part.
Résident obèse de Tupola Tapaau, une petite île des Samoa occidentales.
Nourriture
Tonga, Samoa, Polynésie

Pacifique XXL

Pendant des siècles, les indigènes des îles polynésiennes ont subsisté de la terre et de la mer. Jusqu'à l'intrusion des puissances coloniales et l'introduction subséquente de morceaux de viande gras, de la fast food et les boissons sucrées ont engendré un fléau de diabète et d'obésité. Aujourd'hui, alors qu'une grande partie du PIB national des Tonga, Samoa et les voisins se gaspillent sur ces « poisons occidentaux », les pêcheurs parviennent à peine à vendre leur poisson.
Festival MassKara, ville de Bacolod, Philippines
Culture
Bacolod, Philippines

Un festival pour rire de la tragédie

Vers 1980, la valeur du sucre, importante source de richesse sur l'île philippine de Negros, s'effondre et le ferry »Don Juan» qui le desservait a coulé et a coûté la vie à plus de 176 passagers, pour la plupart des Negrens. La communauté locale a décidé de réagir à la dépression générée par ces drames. C'est ainsi qu'est né MassKara, un parti engagé à retrouver le sourire de la population.
Feux d'artifice du 4 juillet-Seward, Alaska, États-Unis
Sports
Seward, Alaska

Le 4 juillet le plus long

L'indépendance des États-Unis est célébrée, à Seward, en Alaska, de façon modeste. Même ainsi, le 4 juillet et sa célébration semblent sans fin.
Randonneurs sur le sentier du lac de glace, circuit de l'Annapurna, Népal
En Voyage
Circuit des Annapurnas : 7er - Braga - Ice Lake, Népal

Circuit Annapurna - L'acclimatation douloureuse du Ice Lake, le Kicho Tal

En route vers le village de Ghyaru, nous avons eu un premier et inattendu spectacle de l'extase du circuit de l'Annapurna. Neuf kilomètres plus tard, à Braga, en raison de la nécessité de s'acclimater, nous passons des 3.470 4.600 m aux XNUMX XNUMX m du lac Kicho Tal. Nous ne ressentons qu'une certaine fatigue attendue et l'augmentation de l'émerveillement des montagnes de l'Annapurna.
Danses
Ethnique
Okinawa, Japon

Les Danses Ryukyu : elles Datent des Siècles. Elles ne sont pas très Pressés.

Le royaume Ryukyu a prospéré jusqu'au XNUMXème siècle en tant que poste de traite pour la Chine De l'esthétique culturelle développée par son aristocratie courtoise, plusieurs styles de danse lente ont été comptés.
Coucher de soleil, Avenue des Baobabs, Madagascar
Portefeuille de photos Got2Globe

des jours comme tant d'autres

Fin de la journée au lac du barrage de la rivière Teesta à Gajoldoba, Inde
Histoire
Faire un don, Inde

Aux portes de l'Himalaya

Nous sommes arrivés au seuil nord du Bengale occidental. Le sous-continent laisse place à une vaste plaine alluviale peuplée de plantations de thé, de jungle, de rivières que la mousson déborde sur des rizières interminables et de villages pleins à craquer. Au bord de la plus grande des chaînes de montagnes et du royaume montagneux du Bhoutan, pour une influence coloniale britannique évidente, l'Inde traite cette magnifique région par Dooars.
Palmiers de San Cristobal de La Laguna, Tenerife, Canaries
Îles
Tenerife, Îles Canaries

À l'est de l'île de la Montagne Blanche

La presque triangulaire de Tenerife a son centre dominé par le majestueux volcan Teide. A son extrémité orientale, il y a un autre domaine accidenté, même ainsi, la place de la capitale de l'île et d'autres villages incontournables, avec des forêts mystérieuses et des côtes abruptes incroyables.
Oulu Finlande, Le passage du temps
Hiver Blanc
Oulu, Finlande

Oulu : une ode à l'hiver

Située au nord-est du golfe de Botnie, Oulu est l'une des plus anciennes villes de Finlande et sa capitale du nord. À seulement 220 km du cercle polaire arctique, même pendant les mois les plus froids, elle offre une vie en plein air prodigieuse.
ombre contre lumière
Littérature
Kyoto, Japon

Le temple de Kyoto qui est René de ses Cendres

Le Pavillon d'Or a été épargné plusieurs fois par la destruction au cours de l'histoire, y compris celle des bombes larguées par les États-Unis, mais il n'a pas résisté aux troubles mentaux de Hayashi Yoken. Quand nous l'avons admiré, il avait l'air comme jamais auparavant.
Chevaux sous une neige, Islande Never Ending Snow Island Fire
Nature
Husavik a Mývatn, Islande

Neige sans fin sur l'île du Feu

Quand, à la mi-mai, l'Islande bénéficie déjà de la chaleur du soleil mais que le froid mais le froid et la neige persistent, les habitants cèdent à une fascinante angoisse estivale.
Sheki, Automne dans le Caucase, Azerbaïdjan, Maisons d'automne
Automne
Sheki, Azerbaidjan

automne dans le caucase

Perdue parmi les montagnes enneigées qui séparent l'Europe de l'Asie, Sheki est l'une des villes les plus emblématiques d'Azerbaïdjan. Son histoire largement soyeuse comprend des périodes de grande dureté. Lorsque nous l'avons visité, les pastels d'automne ont ajouté de la couleur à une vie post-soviétique et musulmane particulière.
mini-snorkeling
Parcs Naturels
Îles Phi Phi, Thaïlande

Retour à la Plage de Danny Boyle

Cela fait 15 ans depuis les débuts du classique routard basé sur le roman d'Alex Garland. Le film a popularisé les lieux où il a été tourné. Peu de temps après, certains ont disparu temporairement mais littéralement, mais aujourd'hui, leur notoriété controversée reste intacte.
Ruines, Port Arthur, Tasmanie, Australie
Patrimoine Mondial UNESCO
À la Découverte de Tassie, partie 2 - Hobart à Port Arthur, Australie

Une île vouée au crime

Le complexe pénitentiaire de Port Arthur a toujours effrayé les condamnés britanniques. 90 ans après sa fermeture, un crime odieux commis là-bas a forcé la Tasmanie à retourner à ses moments les plus sombres.
Vérification de la correspondance
Les personnages
Rovaniemi, Finlande

De la Laponie finlandaise à l'Arctique, visite au pays du Père Noël

Marre d'attendre que le vieil homme barbu descende dans la cheminée, nous renversons l'histoire. Nous avons profité d'un voyage en Laponie finlandaise et sommes passés par sa demeure furtive.
Tambours et tatouages
Plages
Tahiti, Polynésie Française

Tahiti au-delà du cliché

Les voisines Bora Bora et Maupiti ont des paysages supérieurs, mais Tahiti a longtemps été connue comme un paradis et il y a plus de vie sur l'île la plus grande et plus peuplée de la Polynésie française, son ancien cœur culturel.
Téléphérique de Sanahin, Arménie
Religion
Alaverdi, Arménie

Un téléphérique appelé Vertige

Le sommet des gorges de la rivière Debed cache les monastères arméniens de Sanahin et Haghpat et des immeubles d'appartements soviétiques en terrasses. Son fond abrite la mine de cuivre et la fonderie qui fait vivre la ville. Reliant ces deux mondes, une cabane suspendue providentielle dans laquelle les habitants d'Alaverdi comptent voyager en compagnie de Dieu.
Sur Rails
Sur Rails

Voyage en train : le meilleur au monde sur les rails

Aucun moyen de voyager n'est aussi répétitif et enrichissant que de voyager sur des rails. Montez à bord de ces voitures et trains disparates et profitez des meilleurs paysages du monde sur Rails.
Jour de l'Australie, Perth, drapeau australien
Société
Perth, Australie

Australia Day : en l'honneur de la Fondation, en Deuil de l'invasion

Le 26/1 est une date controversée en Australie. Alors que les colons britanniques le célèbrent avec des barbecues et beaucoup de bière, les Aborigènes célèbrent le fait qu'ils n'ont pas été complètement anéantis.
Amerrissage forcé, Alaska Fashion Life, Talkeetna
La vie quotidienne
Talkeetna, Alaska

La Vie à la Mode de l'Alaska de Talkeetna

Autrefois un simple avant-poste minier, Talkeetna s'est rajeuni en 1950 pour servir les grimpeurs du mont McKinley. La ville est de loin la ville la plus alternative et la plus captivante entre Anchorage et Fairbanks.
Rottnest Island, Wadjemup, Australie, Quokkas
Faune
Wadjemup, île Rottnest, Australie

Parmi les Quokkas et autres Esprits Aborigènes

Au XNUMXe siècle, un capitaine hollandais surnomme cette île entourée d'un océan Indien turquoise, « Rottnest, un nid de rat ». Les quokkas qui lui ont échappé étaient cependant des marsupiaux, considérés comme sacrés par les aborigènes Whadjuk Noongar d'Australie occidentale. Comme l'île édénique sur laquelle les colons britanniques les ont martyrisés.
Les sons, Parc National de Fiordland, Nouvelle-Zélande
Vols Panoramiques
Fiordland, Nouvelle-Zélande

Les Fjords des Antipodes

Une bizarrerie géologique a fait de la région de Fiordland la plus crue et imposante de Nouvelle-Zélande. Année après année, milliers de visiteurs vénèrent le sous-domaine entre Te Anau et Milford Sound.