Ruptures plus ou moins proéminentes de la croûte terrestre, les volcans peuvent être aussi exubérants que capricieux. Certaines de ses éruptions sont douces, d'autres s'avèrent annihilantes.
Il n'y a pas que La Canée, la polis séculaire, ancrée dans l'histoire méditerranéenne, à l'extrême nord-est de la Crète, qui éblouit. Le rafraîchir ainsi que ses habitants et visiteurs, Balos, Stavros et Seitan, trois des côtes les plus exubérantes de Grèce.